Agent de Restauration - Mairie de Guerville H/F - Communes

- Maitriser les règles d'hygiène de base
- Connaitre les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Maitriser les techniques culinaires
- Connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
- Savoir présenter et décorer les plats
Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaitre les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
- Connaitre les techniques de service en salle
- Connaitre les gestes et postures de la manutention
- Connaitre les gestes de premiers secours
- Connaitre les notions de base concernant les allergies
- Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
Connaitre la technologie des matériels
Avoir des notions de maintenance du matériel

- Garantir la sécurité morale, physique et affective des enfants
- Aider à l'apprentissage des règles élémentaires de propreté et d'autonomie.
- Participer aux missions de distribution et de service, d'accompagnement des enfants pendant le repas et de garantir le respect des locaux de la restauration.
- Ouvrir et fermer les portes de l'établissement, veiller à l'extinction des lumières, tirer les chasses d'eau et ranger les salles.
- Participer de manière active aux réunions d'équipe, apporter ses connaissances et ses savoirs (rdv diététiques Yvelines Restauration).
- Partager les informations en sa possession avec l'équipe et rendre compte au directeur de toutes les situations particulières (fonctionnement, familles, enfants partenaires...).
- Entretenir des relations quotidiennes et courtoises avec les collègues, les partenaires et les usagers.
- Utiliser de façon pertinente le matériel et les équipements.
-¨Participer à l'inventaire et aux commandes du matériel d'hygiène des locaux.
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires.
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, relevé d'échantillons...)
- Appliquer les procédures du plan de maitrise sanitaire ( HACCP).
Appliquer les procédures de la démarche qualité.

- Savoir organiser son temps
- Etre organisé et méthodique
- Etre patient
- Savoir travailler en équipe
- Etre efficace et réactif

• Risques professionnels
• Secourisme
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Contrôle qualité
• Service en salle
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Maintenance de matériel
• Manutention
• Normes d'hygiène
• PMS
• Démarche qualité